Älä syö näitä – Nämä eivät sovi keliaakikolle
Mitä keliaakikon pitää välttää?
Keliaakikon tulee välttää vehnää, ohraa ja ruista
Ruokavaliohoidon tavoitteena on poistaa oireet, uudistaa suolinukka sekä palauttaa ravintoaineiden imeytyminen ja ravitsemustila normaaleiksi. Gluteeniton ruokavalio ei sisällä vehnää, ruista ja ohraa eikä niitä sisältäviä elintarvikkeita.
Onko Tattarijauho gluteeniton?
Mitkä viljat ovat gluteenittomia? Gluteenittomia viljatuotteita ovat gluteeniton kaura, tattari, hissi, maissi, riisi, teff, amarantti ja kvinoa. Gluteenittomien viljojen tulee olla ”puhtaita”, niissä ei saa olla kontaminaatiota gluteenista.
Voiko keliakiaan kuolla?
Diagnosoimaton keliakia lähes nelinkertaisti kuoleman riskin, todetaan Yhdysvalloissa tehdyssä tutkimuksessa. Minnesotassa toimivan Mayo Clinicin tekemän tutkimuksen mukaan keliakiaa sairastavilla oli lähes neljä kertaa suurempi riski kuolla 45 vuoden aikana kuin keliakiaa sairastamattomilla.
Onko Perunajauhoissa gluteenia?
Monet raaka-aineet – kuten leivinjauhe, perunajauho ja maissitärkkelys – ovat luontaisesti gluteenittomia, eli käyttökelpoisia sellaisenaan. Reseptien jauhot voi vaihtaa gluteenittomiksi, mutta sitkon puute voi aiheuttaa haasteita.
Mistä ruoka aineista keliaakikko sää kuitua?
Jos vältät ainoastaan gluteenia, suosi gluteenittomia viljoja, kuten kauraa, riisiä, maissia, hirssiä, tattaria ja kvinoaa. Jos taas noudatat täysin viljatonta ruokavaliota, saat kuituja parhaiten marjoista, hedelmistä, vihanneksista, juureksista, palkokasveista, sienistä, pähkinöistä sekä siemenistä.
Pitääkö gluteenia välttää?
”Keliakiaa sairastavalle gluteeniton ruokavalio on välttämätön ja ainoa hoitokeino. Vaikka keliaakikko ei saisi mitään oireita gluteenista, hoitamattomana keliakia saattaa silti lisätä riskiä sairastua vakaviin sairauksiin”, Verho kertoo. Gluteenittomasta ruokavaliosta voivat hyötyä muutkin kuin keliaakikot.
Mikä on Tattarijauho?
Tattarijauho valmistetaan tattarin siemenistä ja se on huomattavasti tummempaa kuin vehnäjauho, ja se tunnetaankin liioittelevasti Ranskassa nimellä ”blé noir” (‘musta vehnä’). Nykyiset myllyt jauhavat myös vaaleaa tattarijauhoa.
Mikä on gluteeniton ruoka?
Gluteeniton ruokavalio sisältää viljoja ja ruoka-aineita, jotka eivät sisällä gluteenia. Ruokatuotteita, joita tulee välttää ovat tuotteet, joissa on vehnää, ohraa tai ruista. Esimerkiksi vehnäpastat tulisi korvata gluteenittomilla versioilla ja tavalliset murot ja myslit versioilla, jotka eivät sisällä gluteenia.
Mikä on keliakia?
Keliakia on tauti, jossa tiettyjen viljatuotteiden sisältämä gluteeni aiheuttaa ohutsuolen limakalvolla tulehduksen ja edelleen suolinukan vaurioitumisen. Tautia esiintyy henkilöillä, joilla on siihen perinnöllinen alttius.
Onko keliakia vaarallinen?
Hoitamattomalla keliakialla vaikutuksia terveyteen. Edellä mainittujen oireiden lisäksi hoitamaton keliakia voi aiheuttaa hampaiden kiillevaurioita, aftahaavaumia, luustomuutoksia, nivelsärkyä ja -tulehduksia sekä monihermotulehdusta. Myös maksaentsyymien nousu on mahdollinen, kuten myös keskenmenot ja hedelmättömyys.
Mitä Hoitamaton keliakia aiheuttaa?
Hoitamaton keliakia voi aiheuttaa erilaisia oireita:
lapsen kasvuhäiriöt ja puberteetin viivästyminen. masennus. hermosto-oireet. hedelmättömyys ja kuukautishäiriöt.
Näkyykö keliakia aina verikokeessa?
Keliakia voidaan todeta pelkän verinäytteen perusteella, jos transglutaminaasivasta-ainepitoisuus on yli kymmenen kertaa viitealueen rajaa suurempi ja myös endomysiumvasta-aineet ovat positiivisia.
Mikä suklaa on gluteenitonta?
Makeiset. Suklaa itsessään on gluteenitonta, mutta kaupoissa on myynnissä laaja valikoima myös keksiä ja vohvelia sisältäviä vaihtoehtoja. Tuoteseloste kannattaa siis lukea tarkkaan. Kaikki tavalliset lakritsit ovat keliaakikoilla kielletyllä listalla, sillä niiden valmistuksessa on käytetty vehnäjauhoa.
Onko juustoissa gluteenia?
Kannattaa muistaa luontaisesti gluteenittomat vaihtoehdot, kuten juustot, jogurtit, lihat, hedelmät ja vihannekset. Näiden perusraaka-aineiden avulla saat koostettua noutopöydästä monipuolisen aterian ilman erityisvaatimuksia.
Mistä gluteeniton pasta on tehty?
Hyvin usein gluteenittomat pastat valmistetaan maissista tai muusta ravinneköyhästä raaka-aineesta. Se ei tosin ole mielestäni gluteenittoman pastan suurin synti – kauheus syntyy yleensä koostumuksesta, suutuntumasta ja rakenteesta.